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【project c】C for Coffee and Concentration!

咖啡与生活早已连成一线 – 每个朝早尚可不吃早餐,但提神啡则不可或缺。位于铜锣湾利园区希慎道就有一间只专注做咖啡的 project c,希望以优质咖啡,为大家带来惬意生活。

C for……

一般人都会认为 project c 的「c」是来自 coffee 或 cafe,咖啡师 Kenneth 笑言:「c 可以意旨 coffee,也可以代表店址位于 Causeway Bay、店中特色的 circle 窗口,还有当中唯一水泥 (cement) 材质长台。到底是哪一个 c,就留待每一位客人感受吧。」

C for Coffee

香港近年愈开愈多咖啡店,大部分除了卖咖啡之外,都会提供主食及甜品。但 project c 希望提供一个只专卖咖啡的地方,让客人专注咖啡的氛围之中,故此这间店比起一般咖啡店细,店内只有企位,亦没有提供食物。 「Less than a cafe, more than a special coffee corner」正正是这店的一大特色。

C for Choice

咖啡除了可以提神,更是一种享受。一般咖啡店只有两至三款咖啡豆选择,分别在于香味上,而只专注咖啡的 project c,就提供至少九款咖啡豆。从门口进来,就可以看到收银处旁的咖啡豆盘,咖啡豆每两星期便会换一次,每一款皆附有简介,客人可以透个气味、产地或个人喜好作出选择。
Kenneth 希望让客人可以尝试不同的咖啡豆,所以不时为此费尽心机:「为了令每一位客人都可以了解自己饮用的咖啡是来自哪一种咖啡豆,每次售出咖啡,都会附上一张咖啡豆卡,上面可以清晰看到咖啡豆的香味、产地、种类、处理方法及收成期。」

C for Clarity

店中设计简约,一目了然,没有多余的装饰品,每一件物件都是为着方便咖啡师或客人而添置,就如门口的圆形窗是为了方便外卖客人,可以不入店中购买咖啡。提到 project c 的社交平台不常更新,内容只有关于店铺的开店时间,Kenneth 回应:「于 project c 购买咖啡是一种体验而非在于打卡,客人可以亲身从大小、颜色及香气等体验咖啡豆,比起只有一张图片、一条短片,更可切切实实地感受每一粒咖啡豆之不同。」

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C for Connection

由于咖啡店没有提供座位,大多客人在购买咖啡后便会离开。时间虽短,但无碍 project c 与客人建立关系:「有些客人会说喝 project c 的咖啡成为每一日的重要时刻,甚至有客人因为要移民,会舍不得project c 的咖啡。」

C for Completion

一间咖啡店的好与坏,不是取决于产品的多寡、店铺的大小,更重要的是让客人有一个舒服而完整的体验,由选择咖啡豆至冲出一杯咖啡,过程都一丝不苟,这也是 project c 想传递给客人的信息。

project c:铜锣湾希慎道29号地下