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【南北楼】贯穿南北的味道

城市和我们一起长大,甚至比我们长得更快,不少旧事物渐被岁月淘汰,昔日五光十色的霓虹灯招牌,都陆续被低成本的LED灯取缔。然而在兰芳道,就有一个耀眼的霓虹灯招牌,从七十年代一直悬挂至今,招牌上题着「南北楼」三个大字,尽是浓厚的本土情怀。

餐馆取名「南北楼」有何原因?餐馆老闆李先生笑言「大概就是南北两家亲、世界大同的意思吧。」的确,这餐馆吸引了众多来自欧美及亚洲各地的游客及华侨。声色艺俱全的川辣小菜、中国风的典雅用餐环境,不只让大家慕名而来,更不得不将这餐馆放入值得回味的清单之中。

当侍应端上招牌菜-铁板干烧虾球时,秘製的香浓辣汁在铁板上滋滋作响,香气四溢。芡汁是川菜的精髓之一,过稠过稀皆不可,所用的调味料亦会比一般粤菜较多,如酒糟、辣椒、花椒、薑葱、蒜头及豆瓣酱等,这些辛香配料都是由四川精选直送。为了迎合香港人及外国游客的口味,李先生说菜式也会稍作调整「四川当地的天气和环境都与香港不同,当地人较能吃辣,但香港人和外国人则未必能吃到正宗川菜的辣度了。」

南北楼是一所家庭餐馆,李先生是继承餐馆的第二代,「有些客人小时候来坐『BB櫈』,转眼间今天都成为别人的父母,带着小孩来坐当年那张『BB櫈』了。」李先生续说打理这餐馆的满足感,莫过于能认识来自世界各地的食客,从閒聊中了解他们的文化背景,有些熟客每次从外地回港,也会携手信前来跟他们分享。

铜锣湾餐厅林立,在一片繁华喧闹之中,李先生亦关注餐厅厨房排出的废气汙染,坦言始终不想影响下一代。贯穿南北,除了是横向,也是纵向,传承上一代的情怀,也展望下一代的未来。

南北楼︰铜锣湾兰芳道7号地下